Flein - Blaufränkisch (2025) | Organic

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Flein Blaufränkisch 2025 ist ein stiller Bio-Traubensaft aus Blaufränkisch-Trauben aus dem Mittelburgenland, entstanden gemeinsam mit der Familie Weninger.

Cranberry, Granatapfel, Kirsche und Veilchen.
Saftig und floral, mit lebendiger Säure und viel Zug.
Ein heller Blaufränkisch für den Tisch.

Ohne Alkohol (0,0%)

character
Classic
Progressive

Content: 740 ml
Fruchtessenz

Fruchtessenzen sind keine Säfte aus dem Regal, sondern handwerklich gemachte Getränke mit gastronomischem Anspruch. Entscheidend sind Erntezeitpunkt und Fruchtzustastand. Ziel ist nicht das Primäraroma, sondern ein vielschichtiges Trinkerlebnis mit Tiefe, Klarheit und Ruhe.

Die Produktion beginnt mit einer schonenden Pressung, die Feinheit und Struktur bewahrt. Je nach Produzent reifen die Essenzen weiter – bei manchen Häusern über Monate bis Jahre – damit sich die natürliche Säure ordnet und die Textur an Tiefe gewinnt. So entstehen präzise Kompositionen mit klarer Linie, ohne Schwere.

Im Glas steht das Zusammenspiel von Zucker und Säure im Vordergrund: klare Frucht, gezogene Linie, nachhaltiger Ausklang. Der Fokus liegt auf Säure, feinem Tannin und Tiefe. Quitte zeigt Zitrus, Honig, Gewürz; Kirsche bringt dunkle Beeren und Kräuterakzente; Traube spannt den Bogen von mineralischer Ader bis zu floralen Nuancen – präsent, präzise, eigenständig.

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Selection & Expertise

More than 100 carefully curated drinks – all tasted, tested and selected by us according to gastronomic standards.

OUR PERSPECTIVE

Blaufränkisch gehört zu den Rebsorten, die ich besonders spannend finde – nicht zuletzt wegen seiner Säure. Genau die steht auch hier im Mittelpunkt. Cranberry, Granatapfel und schwarzer Holunder öffnen das Glas, danach kommen Kirsche und Weichsel mit ihrem Wechselspiel aus Frucht und Säure.

Dazu kommt eine florale, leicht würzige Seite, die mich an Veilchen erinnert. Trotz der natürlichen Süße bleibt der Blaufränkisch dadurch lebendig und hat ordentlich Zug. Für mich ist das vor allem ein Flein für den Tisch: zu Pilzen, Roter Bete oder kräftigeren, erdigen Gerichten.

AVERAGE NUTRITIONAL VALUES

pro 100 ml, Energie: 214 kJ / 51 kcal, Fett: 0,01 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 12,9 g, davon Zucker: 12,4 g, Eiweiß: 0,01 g, Salz: 0,01 g

BIO: AT-BIO-301, EU-Landwirtschaft

vegan

histaminarm

Ingredients

Bio-Traubensaft (Blaufränkisch)
allergens

Enthält keine bekannten Allergene.
producer:in

Brüder Gross GmbH, Ratsch 26, 8461 Ehrenhausen an der Weinstraße, Österreich
durability

Mindestens haltbar bis: siehe Etikett. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 7 Tagen genießen.

PROFILE & STRUCTURE

Body

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length

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acid

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tannin

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Sugar

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Pearls

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Flein - Blaufränkisch (2025) | Organic BEHIND THE SCENES

PRODUCTION

Der Blaufränkisch entsteht gemeinsam mit der Familie Weninger in Horitschon. Die Trauben wachsen in eigens für Flein ausgewählten, biologisch bewirtschafteten Blaufränkisch-Weingärten im Mittelburgenland. Dort stehen die 15 bis 35 Jahre alten Reben auf kalkhaltigen Lehm- und Tonböden und werden vollständig von Hand gelesen.

Nach der Lese übernehmen Maria & Michael Groß. Die Trauben werden besonders sanft gepresst – nach demselben Prinzip, das auch bei der Champagnerproduktion eingesetzt wird. Der Saft wird kalt gefüllt und anschließend schonend pasteurisiert. Eine Gärung findet nicht statt. So bleiben Frucht, natürliche Säure und die Eigenart des Blaufränkisch möglichst unmittelbar erhalten.

FOOD PAIRING

OUR RECOMMENDATION FOR Flein - Blaufränkisch (2025) | Organic

Pilze

Geröstetes Gemüse

Rotes Fleisch & Wild

OCCASION & MOMENT

where Flein - Blaufränkisch (2025) | Organic shines
GRILL & BBQ
WINTERY & COZY

MORE ABOUT FLEIN

Aus der Steiermark und dem Alpenraum: drei befreundete Weingüter gründen Flein, um elegante Traubensäfte mit klarer Struktur zu komponieren – gebaut für Aperitif und Tisch, geprägt von Herkunft, Textur und feiner Säure.