Gut Hardegg - Embrizzo Rosé (2025)

€16,90 €22,53 / l
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Cloudy rose tone, rosehip & hibiscus.
Bone dry, finely sparkling, with clear acidity and structure.
Innovative grape kombucha made from dealcoholized wine.

Alkoholfrei (<0,5%)

character
Classic
Progressive

Content: 750 ml

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Kombucha

Aufgüsse von Grün-, Oolong- oder Schwarztee bilden die Basis; ein SCOBY – eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen – vergärt den zugesetzten Zucker zunächst zu Alkohol, den Essigsäurebakterien weiter zu organischen Säuren umbauen. So entstehen Spannung, Säure und eine feine, lebendige Textur. Das im Tee enthaltene Koffein geht in der Fermentation übrigens verloren.

Je nach Stil setzt in einer zweiten Fermentation eine Komposition aus Früchten und ihren Säften, Kräutern, Hopfen oder Holz Akzente und schärft die Handschrift.

Dabei muss die Fermentation nicht auf Tee begrenzt bleiben: Immer mehr Produzenten arbeiten mit Kräuteraufgüssen (Tisanen), mit Kaffee oder auch mit entalkoholisiertem Wein. So öffnen sich neue Register – eigenständig und aromatisch differenziert.

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Selection & Expertise

More than 100 carefully curated drinks – all tasted, tested and selected by us according to gastronomic standards.

OUR PERSPECTIVE

Embrizzo Rosé is reminiscent of wine, yet also completely different. With virtually no sugar (no exaggeration), Embrizzo is refreshingly crisp and manages to satisfy that craving that only a glass of wine can truly provide. I keep discovering that this drink is particularly effective at winning over wine drinkers.

AVERAGE NUTRITIONAL VALUES

pro 100 ml: Energie: 32 KJ / 8 Kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0,0 g, Salz: 0,0 g

vegan

Ingredients

Entalkoholisierter Wein (Trauben, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid), Traubensaft, Kombuchakultur, Hopfen, Hibiskus, Hagebutte, Holunderblüte, Zitronenmelisse, Kamille, Brennnessel, Ringelblume, Blaue Malve, Schafgarbe, Kohlensäure, Konservierungsstoff: Glykolipide

allergens

Schwefeldioxid
producer:in

Gut Hardegg, Großkadolz 1, 2062 Seefeld-Kadolz
durability

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 2 Tagen verzehren.

PROFILE & STRUCTURE

Body

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length

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acid

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tannin

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Sugar

○○○○○

Pearls

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Gut Hardegg - Embrizzo Rosé (2025) BEHIND THE SCENE'S

PRODUCTION

From Grüner Veltliner, Merlot, and Zweigelt grapes, wine is first produced, which is then gently dealcoholized and blended with fresh grape juice. This is followed by kombucha fermentation, which shapes the structure and balance of acidity. Hibiscus, rosehip, and alpine herbs—including nettle, yarrow, calendula, mallow, elderflower, and lemon balm—further enhance the profile; Mühlviertel hops round it off with a delicate bitterness.

FOOD PAIRING

OUR RECOMMENDATION FOR Gut Hardegg - Embrizzo Rosé (2025)

OCCASION & MOMENT

where Gut Hardegg - Embrizzo Rosé (2025) shines
APERITIF
MOVIE NIGHT & COUCH

MORE ABOUT GUT HARDEGG

Gut Hardegg liegt im nördlichen Weinviertel, direkt am Rand des Nationalparks Thayatal. Das Weingut arbeitet biologisch und verbindet Weinbau mit Neugier – vom Anbau von Viognier bis zur Entwicklung des Embrizzo, eines Traubenkombuchas.
Tradition trifft hier auf Experiment, mit klarem Fokus auf Herkunft und Geschmack.