København Kombucha - Rosa Rugosa | Bio

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Apfelrose, Hagebutte, Weißer Tee.
Subtile Süße und feine Kohlensäure.
Perfekt für Anlässe zum anstoßen oder für den Sonntagsbrunch.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

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Kombucha

Aufgüsse von Grün-, Oolong- oder Schwarztee bilden die Basis; ein SCOBY – eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen – vergärt den zugesetzten Zucker zunächst zu Alkohol, den Essigsäurebakterien weiter zu organischen Säuren umbauen. So entstehen Spannung, Säure und eine feine, lebendige Textur. Das im Tee enthaltene Koffein geht in der Fermentation übrigens verloren.

Je nach Stil setzt in einer zweiten Fermentation eine Komposition aus Früchten und ihren Säften, Kräutern, Hopfen oder Holz Akzente und schärft die Handschrift.

Dabei muss die Fermentation nicht auf Tee begrenzt bleiben: Immer mehr Produzenten arbeiten mit Kräuteraufgüssen (Tisanen), mit Kaffee oder auch mit entalkoholisiertem Wein. So öffnen sich neue Register – eigenständig und aromatisch differenziert.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Durch die Verwendung der Blüten der Apfelrose, die an den nordischen Stränden häufig zu finden ist, erhält dieser dänische Bio-Kombucha seine charakteristische Farbe – ein wunderschönes Orange mit zarten rosafarbenen Reflexen. Im Aroma präsentiert sich der ROSA RUGOSA Kombucha frisch und blumig, ohne überwältigend zu wirken. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von Mandarinenschalen, Zitrusfrüchten und weißem Tee, begleitet von subtilen Noten der Hagebutte. Die Säure ist gut ausbalanciert und sorgt für eine erfrischende, aber dennoch sanfte Geschmackserfahrung. Der Abgang ist leicht süßlich, wodurch die Aromen wunderbar in die Länge gezogen werden.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 118 kJ / 28,2 Kcal, Kohlenhydrate: 5,8 g, davon Zucker: 5,5 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

BIO: DE-ÖKO-030

vegan

Zutaten

Wasser, Tee, Rosenblüten, Hibiskus, CO₂, Kombucha-Kultur
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

København Kombucha ApS, Slagtehus 11, 1715 Kopenhagen, Dänemark
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 3 Tagen verzehren.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

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Länge

●●●○○

Säure

●●●○○

Tannin

○○○○○

Zucker

●●●●○

Perlage

●●●○○

København Kombucha - Rosa Rugosa | Bio BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Die Basis bildet eine sorgfältig aufgebrühte Tee-Assemblage. Darauf folgt eine Fermentation mit einer trainierten Hefekultur, die das Aroma weitet, aber keine Alkoholbildung zulässt. Abschließend wird der Ansatz mit Blüten der Rosa Rugosa aus einer finnischen Spezialitätenfarm aufgegossen – sie geben dem Kombucha seine zart florale Tiefe und den charakteristischen Schimmer.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR København Kombucha - Rosa Rugosa | Bio

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Levantine Küche

ANLASS & MOMENT

wo København Kombucha - Rosa Rugosa | Bio glänzt
DATE NIGHT
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København Kombucha ist eine dänische Brauerei mit klarer Vision: Kombucha ohne Alkohol, gebraut mit einer innovativen Hefekultur und inspiriert von der nordischen Natur. In Infusionen mit Rosenblättern, Lavendel oder Bienenpollen verweben sie skandinavisches Aroma mit fermentiertem Tee – mit sanfter, zurückhaltender Säure, passend für Momente mit der Familie, am Tisch oder immer dann, wenn man etwas Elegantes im Glas haben will.