kombucha inc - premium | bio

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Grüner Tee, exotische Mango, cremige Vanille.
Starker Kombucha aus der No/Low-Hauptstadt Kopenhagen.
Für Fermentations-Fans und als alkoholfreie Option nah am Naturwein.

- 0,8% ABV

Low Alkohol (<5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Kombucha

Aufgüsse von Grün-, Oolong- oder Schwarztee bilden die Basis; ein SCOBY – eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen – vergärt den zugesetzten Zucker zunächst zu Alkohol, den Essigsäurebakterien weiter zu organischen Säuren umbauen. So entstehen Spannung, Säure und eine feine, lebendige Textur. Das im Tee enthaltene Koffein geht in der Fermentation übrigens verloren.

Je nach Stil setzt in einer zweiten Fermentation eine Komposition aus Früchten und ihren Säften, Kräutern, Hopfen oder Holz Akzente und schärft die Handschrift.

Dabei muss die Fermentation nicht auf Tee begrenzt bleiben: Immer mehr Produzenten arbeiten mit Kräuteraufgüssen (Tisanen), mit Kaffee oder auch mit entalkoholisiertem Wein. So öffnen sich neue Register – eigenständig und aromatisch differenziert.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Der "Premium" ist wie eine Baukastenbasis für den perfekten, natürlichen Kombucha. Grüner Tee mit etwas Mango, Vanille und Brombeerblatt ergeben einen süß-säuerlichen, cremigen Kombucha (der vor allem Naturwein-Liebhaber*innen und Fans von fermentiertem abholt). Er ist auch die Basis für den zweiten Kombucha "Aurora". Wir lieben das sehr, die Noten von Quitte und balsamischem Essig. Wird im Meatpacking-District von Kopenhagen gebraut!

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 48 kJ / 11 Kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 2,6 g, davon Zucker: 2,2 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,00 g

BIO: DK-ØKO-100

vegan

Zutaten

Tee (grüner Tee, Mango, Brombeerblatt, Bourbon-Vanille), Rohrzucker, Kombucha-Kultur
allergene
produzent:in

Kombucha Inc., Slagtehusgade 5B, 1715 København, Dänemark, Kopenhagen, Dänemark
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 3 Tagen verzehren.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

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Länge

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Säure

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Tannin

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Zucker

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Perlage

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kombucha inc - premium | bio BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Aus grünem Tee, getrockneter Mango, Brombeerblättern und Bourbon-Vanille entsteht zunächst ein duftiger Teeansatz; Saflorblüten geben Farbe und eine warme, florale Note. Dieser Ansatz wird mit Bio-Rohrzucker versehen und mit einer Kombucha-Kultur vergoren – sie wandelt Zucker in feine Säure, bildet Perlage und fasst Frucht und Vanille zusammen.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR kombucha inc - premium | bio

Geflügel & helles Fleisch

Gebackenes & frittiertes

Frische Salate & rohes Gemüse

ANLASS & MOMENT

wo kombucha inc - premium | bio glänzt
AFTER WORK
PICKNICK

MEHR ÜBER KOMBUCHA INC.

Kombucha Inc. ist die urbane Mikrobrauerei aus Kopenhagen, seit 2019 zuhause im Meat Packing District – dort, wo Fermentation, Natural-Wine-Denken und Craftbier-Energie zusammenkommen. Die Cuvées spiegeln genau diesen Ort: unerwartete Infusionen von Chili bis Cava, unfiltriert, lebendig, mit klarer Handschrift. Charaktervoll, trinkanimierend, immer mit einem Augenzwinkern.