von wiesen - eisenkraut & quitte

€16,90 €22,53 / l
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Eisenkraut (Ysop). Quitte. Hopfen.
Leise Komplexität und leichtes Umami.
Trocken, ganz eleganter Gerbstoff und unaufdringlich.

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Sparkling Tea

Mal elegant, mal voluminös. Mal trocken, mal mit einem Hauch von Süße. Und dann wieder überraschend floral – fast wie ein Spaziergang durch ferne Teegärten. Sparkling Teas verbinden Klarheit und Tiefe; sie sind lebendig, fein strukturiert, getragen von der Spannung ihrer Perlage.

Ihre Basis bilden hochwertige Tees – Schwarz, Grün, Oolong (Camellia sinensis) – oder auch sogenannte Tisanes, also regionale Kräuter, komponiert mit Blüten, Schalen und botanischen Elementen. Temperatur und Zeit entscheiden über die Präzision: So lösen sich Duft und Textur, ohne dass Bitterstoffe dominieren. Manche Ansätze werden mit feinem Fruchtsaft oder dezentem Zucker balanciert, um Volumen und Länge zu schaffen. Ihr Charakter entsteht nicht durch Fermentation – im Unterschied zu Wine Proxys.

Dann folgt das, was den Sparkling Tea definiert: Kohlensäure – nicht als Effekt, sondern als Architektur. Sie öffnet die Struktur, öffnet Aromen. So entstehen Getränke, die spielen dürfen: von mineralisch und geradlinig bis warm, herb oder floral.

Kostenfreier Versand

– ab 150 € innerhalb Österreich
– ab 200 € nach Deutschland
– ab 250 € in viele EU-Länder

Schnelle Lieferung

Wir packen und verschicken jedes Paket persönlich – für schnelle Lieferung in ein bis drei Werktagen mit DPD in Österreich.

Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Für den EISENKRAUT & QUITTE mischen Amrei Pelzer und Team (Griesel & Compagnie) eine Basis aus Eisenkraut-Tee sowie hochwertigem Quittensaft. Etwas Sud von Knollensellerie und Hopfen geben zusätzliche Tiefe, Komplexität und Umami. In der Nase ist das Eisenkraut das Kopfaroma, aber auch das Aroma der Quitte findet sich wieder. Der Hopfen sorgt für leicht herbe Noten. Den Mund erfrischt er mit dem Schluck. Die Fruchtaromen sind keineswegs überladend, sondern fein und elegant. Kein bisschen Zucker ist hier zu viel. Schwindet das Kraut und die Frucht langsam, beginnen subtil Knollensellerie und Hopfen dem Getränk mehr tiefe zu geben - auch das, kein bisschen zu viel. Ein einfach schöner Nachhall.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 46 kJ (11 kcal), Kohlenhydrate: 2,3 g, davon Zucker: 2,3 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

vegan

histaminarm

Zutaten

Aufguss aus Eisenkraut (66,5 %), Quittendirektsaft (30 %), Knollenselleriesaft (3 %), Zitronensaft (0,5 %), Hopfen, Salz, Kohlensäure, Ascorbinsäure
allergene

Enthält Sellerie.
produzent:in

Von Wiesen GmbH & Co. KG, Grieselstraße 34, 64625 Bensheim, Deutschland
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 3 Tagen verzehren.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●○○○

Länge

●●●○○

Säure

●●●○○

Tannin

●●●○○

Zucker

●●●○○

Perlage

●●●○○

von wiesen - eisenkraut & quitte BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Aufguss aus Eisenkraut (Verbene) als Tee-Basis, Quittendirektsaft für die Fruchtachse. Dazu kommt ein kleiner Anteil knollensellerie-basierter Ansatz, der durch milchsaure Gärung frischer Selleriestücke in Salzlake gewonnen wird und dem Getränk Struktur gibt. Nach dem Blending wird karbonisiert und abgefüllt.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR von wiesen - eisenkraut & quitte

Rotes Fleisch & Wild

Geröstetes Gemüse

Risotto & Getreide

ANLASS & MOMENT

wo von wiesen - eisenkraut & quitte glänzt
FEINES MENÜ
FEIERTAGE & ANSTOSSEN

MEHR ÜBER VON WIESEN

Von Wiesen heißt, was es ist: Kompositionen aus Wiesen, Gärten und Obstlagen der Region. Tee- und Kräuterextrakte, Direktsäfte und sanft geführte Fermente verbinden sich zu klaren, pflanzenbetonten Cuvées mit feiner Perlage. Im deutschsprachigen Raum zählen sie zu den Ersten, die solche regionalen Kompositionen konsequent entwickelt haben.