sylva - hazel

Alkoholgehalt: Alkoholfrei (< 0,5 %)

SYLVA HAZEL – flüssiger Frühling. Holz, Blüte und Steinfrucht im Gleichklang.

Mit HAZEL (Release 002, 2025) fängt SYLVA die Transition vom Winter in den Frühling britischer Wälder ein. Gründer Ben Branson ließ sich von der Natur inspirieren – dem Erwachen nach der Winterruhe, den ersten Knospen, der frischen Energie.

Für HAZEL werden junge Hasel-Kätzchen und Blattknospen werden temperaturschonend destilliert; die Hölzer gespalten und je nach Profil geröstet, getoastet oder leicht verkohlt – das öffnet die Struktur, hebt süß-würzige Toastnoten hervor und verfeinert das Tannin. Die Reife erfolgt über sonic ageing: In Ultraschall-Reaktionskammern unter Sauerstoff, Druck und Wärme verzahnen sich Holz- und Getreidekomponenten rasch mit der Basis – mehr Tiefe, klare Textur, Farbe und Länge, ohne die Schwere einer klassischen Langzeitfassreife.

Im Glas zeigt sich HAZEL hell, floral und holzig. Frisch geschnittenes grünes Holz und nussige Haselnoten eröffnen das Bouquet. Die Silberbirke steuert Anklänge von süßer Aprikose, Saft und Minze bei. Englische Eiche bringt elegante Vanille, Kokos und getrocknete Blätter ein. Abgerundet wird die Komposition durch ein mildes Roggendestillat, das Aromen von frischem Heu und warmem Apfelkuchen trägt. Steinfrucht, trockene Zitrusnoten und zarte Kräuter fügen sich zu einem komplexen, warmen Charakter, der typisch für SYLVA ist.

Ein Spirit „zum langsamen Genießen“ – pur auf Eis oder als SYLVA Highball mit Sodawasser.

Zutaten: Haselholz & Kätzchen (Corylus avellana), Silberbirke, englische Eiche, Roggendestillat.

• Inhalt: 500 ml
• Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 ml, Energie: 100 KJ / 404 Kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.
• Allergene: Kann Spuren von Gluten (Roggen) und Nüssen (Hasel) enthalten.
• ABV: < 0,5 %
• Haltbarkeit: Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet innerhalb von drei Monaten verbrauchen
• Herkunft: England 
• Produzent:in: Pollen Projects Ltd., 7 Bell Yard, London, WC2A 2JR