BOUCHE

bouche - proxy d

€18,90 €25,20 / l
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Aprikose, Sanddorn, Jasmin – klar und frisch. Feine Kräuterwürze, zarter Sprudel, eleganter Zug. Ein einmaliger Wurf – wenn weg, dann weg.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Wine Proxy

Proxy Wines sind keine
entalkoholisierten Weine – und wollen auch nicht als Wein gesehen werden. Sie sind eigenständige Kompositionen: vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Kreation statt Entzug.

Ihre Komplexität entsteht durch Fermentation oder Destillation – manchmal durch Kombucha- oder Lakto-Fermentation, manchmal auch auf Basis von Wasserkefir oder anderen kontrollierten mikrobiellen Prozessen. Hinzu kommen Teeaufgüsse, Säfte, Fruchtauszüge, Kräuter oder Gewürze, die sich wie ein Baukastensystem zu vielschichtigen Strukturen verbinden. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – oft ganz ohne Trauben.

Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge, getragen von feiner Balance und kontrollierter Süße. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.
Eine Kategorie für Neugierige.

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– ab 150 € innerhalb Österreich
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– ab 250 € in viele EU-Länder

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Wir packen und verschicken jedes Paket persönlich – für schnelle Lieferung in ein bis drei Werktagen mit DPD in Österreich.

Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Bouche eröffnet mit PROXY D ein neues Kapitel: einmal abgefüllt, nicht wiederholt – sozusagen die kreative Spielwiese der Reihe. Und genau so wirkt’s im Glas: fermentierter weißer und grüner Jasmintee spielt mit Sanddorn, Marille und Estragon. In der Nase Aprikose und Sanddorn, dazu leise Jasminblüte und Estragon. Am Gaumen trifft fruchtige Frische auf feine Kräuterwürze; die Säure bleibt klar und ausgewogen. Grüne Pfefferkörner setzen elegante Akzente, dezente Kohlensäure hebt die Textur und verlängert den Zug.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 65 kJ / 15 kcal, Kohlenhydrate: 2,8 g, davon Zucker: 2,5 g, Salz: 0,01 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren und Eiweiß.

vegan

Zutaten

Fermentierter Aufguss (Wasser, Zucker, weißer Tee, grüner Jasmintee, Aprikose, Sanddorn, Estragon, grüne Pfefferkörner, Kombucha-Kulturen [Hefe- und Bakterienkulturen]), Kohlensäure
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Special Futures GmbH, Georg-Knorr-Straße 4, Haus 10, 12681 Berlin, Deutschland
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet gekühlt innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●○○

Länge

●●●○○

Säure

●●●○○

Tannin

●●●○○

Zucker

●●●○○

Perlage

●●●○○

bouche - proxy d BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Fermentierter Tee-Blend (weißer Tee, grüner Jasmintee) mit Aprikose, Sanddorn, Estragon und grünen Pfefferkörnern; anschließend fein karbonisiert.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR bouche - proxy d

Fisch & Meeresfrüchte

Geflügel & helles Fleisch

Weicher Käse & Frischkäse

ANLASS & MOMENT

wo bouche - proxy d glänzt
APERITIF
PICKNICK

MEHR ÜBER BOUCHE

BOUCHE entstand 2019 in Berlin aus der Idee, Geschmack und Qualität von Kombucha neu zu definieren – und die Prinzipien des Brauens weiterzudenken. In einer zur modernen Kombucha-Brauerei umgebauten Lagerhalle in Berlin-Marzahn entwickelt ein kleines Team aus Gastronomie, Design und Kunst komplexe Aromaprofile und vielschichtige Getränke.
Handwerk, Neugier und Experimentierfreude prägen jeden Schritt – und machen jeden Schluck zur Einladung, die Vielfalt von BOUCHE zu entdecken.