bemuse - Pomona Brut

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Bemuse Pomona Brut ist ein alkoholfreier Honigwein aus England auf Basis von Apfelblütenhonig. Die Rezeptur wird durch Ingwer, grünen und schwarzen Kardamom sowie Bitterorangenschale ergänzt.

Goldener Schimmer, trocken und sparkling – Kardamom, Ingwer und Zitrus.
Klar und aromatisch, mit einem würzig-warmen, trockenen Finish.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml
Wine Proxy

Proxy Wines sind keine entalkoholisierten Weine – und wollen auch nicht als Wein gesehen werden. Sie sind eigenständige Kompositionen: vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Kreation statt Entzug.

Ihre Komplexität entsteht durch Fermentation oder Destillation – manchmal durch Kombucha- oder Lakto-Fermentation, manchmal auch auf Basis von Wasserkefir oder anderen kontrollierten mikrobiellen Prozessen. Hinzu kommen Teeaufgüsse, Säfte, Fruchtauszüge, Kräuter oder Gewürze, die sich wie ein Baukastensystem zu vielschichtigen Strukturen verbinden. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – oft ganz ohne Trauben.

Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge, getragen von feiner Balance und kontrollierter Süße. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.
Eine Kategorie für Neugierige.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

POMONA BRUT zeigt, wie geradlinig alkoholfreier Honigwein sein kann: Apfelblütenhonig als Basis, gewürzt mit Ingwer, Kardamom und einem Hauch Orangenschale. Am Gaumen trocken, strukturiert und lebendig – hervorragender Aperitif und stark zu würziger, herzhafter Küche.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 51 kJ / 12 Kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 2,2 g, davon Zucker: 2,2 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g

Zutaten

Roher Apfelblütenhonig, Wasser, Hefe, frischer Ingwer, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, bittere Orangenschale (glutenfrei)
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Bemuse Limited, 50 Jermyn Street, London SW1Y 6LX, England
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet gekühlt innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●○○

Länge

●●●●○

Säure

●●●●●

Tannin

●○○○○

Zucker

●○○○○

Perlage

●●●●○

bemuse - Pomona Brut BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Apfelblüten-Honig trifft auf Ingwer, grünen/schwarzen Kardamom und Bitterorangenschale. Die Honig-Wasser-Mischung wird mit kontrollierter Hefe vergoren und rechtzeitig gestoppt – Ergebnis: minimale Alkoholbildung (≤ 0,5 % vol), dezente Kohlensäure, klare Gewürzlinie.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR bemuse - Pomona Brut

Indische Küche

Gebackenes & frittiertes

Asiatische Küche

ANLASS & MOMENT

wo bemuse - Pomona Brut glänzt
PICKNICK
BRUNCH

MEHR ÜBER BEMUSE

BEMUSE wurde 2020 in London von Anna Chalov und Nataliya Peretrutova gegründet – mit der Vision, eines der ältesten Getränke der Welt – Honigwein – neu zu interpretieren. Aus rohem Honig, Wasser und Hefe entstehen in natürlicher Fermentation trocken ausgebaute Honigkompositionen, verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen. Seit Juli 2023 als B-Corp zertifiziert, setzt BEMUSE auf den Schutz der Bienen und nachhaltige Zutaten.