ALTER - Geranium

€21,90 €29,59 / l
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Zitronengeranie, Rosmarin, Litschi, Verjus.
Feinperlig, klar, mit zarter Eiche im langen Finale.
Ein lebendiger Auftakt mit mediterraner Kontur.

 

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 740 ml
Wine Proxy

Proxy Wines sind keine
entalkoholisierten Weine – und wollen auch nicht als Wein gesehen werden. Sie sind eigenständige Kompositionen: vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Kreation statt Entzug.

Ihre Komplexität entsteht durch Fermentation oder Destillation – manchmal durch Kombucha- oder Lakto-Fermentation, manchmal auch auf Basis von Wasserkefir oder anderen kontrollierten mikrobiellen Prozessen. Hinzu kommen Teeaufgüsse, Säfte, Fruchtauszüge, Kräuter oder Gewürze, die sich wie ein Baukastensystem zu vielschichtigen Strukturen verbinden. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – oft ganz ohne Trauben.

Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge, getragen von feiner Balance und kontrollierter Süße. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.
Eine Kategorie für Neugierige.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

ALTER – GERANIUM verbindet die helle Spannung unreifer Trauben mit Birne und Apfel. Destillate aus Zitronengeranie, Rosmarin und französischer Eiche geben dem Pétillant seine unverwechselbare Kontur: Zitruszeste, mediterrane Kräuter, ein Hauch Litschi und eine feine, nussige Wärme im Nachhall. Die Perlage hält alles in Bewegung, das Tannin bleibt dezent.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 117 kJ / 28 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 7 g, davon Zucker: 7 g, Eiweiß: 0 g

Botanische Destillate aus biologischem Anbau

vegan

histaminarm

Zutaten

Wasser, natürliche botanische Destillate aus biologischem Anbau, Saft aus unreifen Trauben, Birnensaft, Apfelsaft, Zucker aus Trauben
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

T/A ALTER, Adolf Greinerstraat 12, 2660 Antwerpen, Belgium
Haltbarkeit

Kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zeitnah genießen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●●○

Länge

●●●●○

Säure

●●●●○

Tannin

●○○○○

Zucker

●●●●○

Perlage

●●●○○

ALTER - Geranium BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Geranium entsteht aus einzeln destillierten Botanicals: Zitronengeranie, Rosmarin und französische Eiche. Sie treffen auf die helle Frucht von unreifen Trauben, Birne und Apfel; feine Perlage gibt der Cuvée Spannung und Zug.

Im Mittelpunkt steht die Zitronengeranie – zitrisch, grün, klar. Rosmarin bringt eine mediterrane Würze, die Eiche einen warmen, ruhigen Rahmen. So entsteht eine präzise Komposition mit Frische, Kräutern und einer feinen, anhaltenden Struktur.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR ALTER - Geranium

Fisch & Meeresfrüchte

Weicher Käse & Frischkäse

Asiatische Küche

ANLASS & MOMENT

wo ALTER - Geranium glänzt
APERITIF
FEIERTAGE & ANSTOSSEN

MEHR ÜBER ALTER

Alter Cuvée baut seine Botanicals selbst an – in offenen Feldern – und destilliert sie eigens für jede Cuvée, statt sie zu fermentieren. Aus sorgfältig ausgewählten unreifen Trauben, Früchten und Kräutern entstehen so schichtweise komplexe Aromen – primär, sekundär, tertiär –, die Struktur, Tannin und Frische ganz ohne Alkohol (0,0%) ins Glas bringt.