AMA - White Tips | Bio

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AMA White Tips No. 405 ist ein fermentierter, alkoholfreier Sparkling Tea aus dem Baskenland. Hergestellt aus White Tips und Grüntee, entwickelt er während der Fermentation seine natürliche Perlage, florale Aromen und eine trockene, fruchtige Struktur – und zählt damit zu den sogenannten Pet Nat Teas.

Aromatisch. Fruchtig. Trocken. Frisch und fein perlend, mit natürlicher Kohlensäure.

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Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml
Pet Nat Tea

Pét-Nat Teas sind natürlich schäumende Kompositionen, die handwerkliche Techniken der Schaumweinbereitung aufnehmen. Fein perlend, mit sehr niedrigem Alkoholgehalt, zugleich tief und ausdrucksstark – Getränke, die mit der Zeit an Charakter gewinnen.

Ihre Basis bilden ausgewählte Tees, Kräuter und botanische Elemente, komponiert nach Struktur, Textur und Herkunft. Mit reinem Quellwasser angesetzt, entfalten sich Blatt, Blüte und Würze ohne Widerstand – klar, präzise, vielschichtig.

In der Fermentation zeigt sich das Herz dieser Methode: Eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen wandelt Zucker in Kohlensäure und feine Säure um, nimmt Süße zurück und formt Komplexität. Danach ruht der Tee – oft über Monate, manchmal Jahre – in der Flasche, um Tiefe, Spannung und Harmonie zu entwickeln.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Dieser natürlich prickelnde Pet-Nat-Tea ist sehr „straight forward“ und verschleiert sein Aroma nicht durch Süße oder ablenkende Aromen. „White Tips“ oder „White Peony“ ist ein weißer Tee (in diesem Fall aus Malawi), der aus den Spitzen der Teepflanze (also Knospe mit Blattspross) hergestellt wird und einen zarten, leicht süßlichen Geschmack hat. In dieser natürlich fermentierten Variante gemeinsam mit grünem Tee zeigt er sich mit feinen Pfirsich- und Birnennoten, sehr trocken, mit feiner Säure.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 39 kJ / 9 Kcal, Kohlenhydrate: 1,6 g, davon Zucker: 1,6 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

1 Tag Ruhezeit nach Postversand.

ES-ECO-026-VAS

vegan

Zutaten

Natürliches Mineralwasser, Bio-Zucker, Bio-White Tips Tee, Bio-Grüntee, lebende Kulturen zur Fermentation, Antioxidationsmittel (Sulfite)
allergene

Sulfite
produzent:in

Wild Ferment S.L., Erregeoniana Kalea 2D, 20.305 Irun, Spanien
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar bis 10/2030. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 2 Tagen verzehren.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●○○○

Länge

●●●●○

Säure

●●●○○

Tannin

●○○○○

Zucker

●○○○○

Perlage

●●●○○

AMA - White Tips | Bio BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Bei AMA No. 405 beginnt alles mit Quellwasser aus dem Baskenland. Darin trifft Chinese Organic White Tips (Cui Min) auf Bio-Grüntee – ein Blend, der bewusst auf Klarheit und Spannung setzt. Der Ansatz wird natürlich fermentiert, mit Techniken, die an die ancestral / pétillant-naturel-Tradition anschließen, jedoch präzise geführt: mikrobiell kontrolliert, ruhig aufgebaut, mit feiner, anhaltender Perlage. Der White Tips stammt von der Qingshan-Halbinsel im Wuqiangxi-Reservoir (Hunan), 750 m hoch gelegen und nur per Boot erreichbar – ein Ort, der den Ton vorgibt.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR AMA - White Tips | Bio

Fisch & Meeresfrüchte

Weicher Käse & Frischkäse

Dessert & Patisserie

ANLASS & MOMENT

wo AMA - White Tips | Bio glänzt
FEINES MENÜ
PICKNICK

MEHR ÜBER AMA

AMA Brewery aus dem Baskenland arbeitet mit reinem Quellwasser und Specialty-Tees sowie Kräutern aus klein strukturierten Familienbetrieben. In der eigenen Praxis der natürlichen Fermentation übersetzen sie die Idee der ancestral / pétillant-naturel-Methode in eine neue, feinperlige Getränkewelt: Cuvées mit klarer Textur, trockener Spannung und einer Perlage, die nicht laut wird – gemacht für den Aperitif, für Pairings, für den Moment, in dem man etwas Präzises im Glas sucht.