ARENSBAK

arensbak - rose | bio

€19,90 €26,53 / l
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Himbeere, Holunder, Hibiskus – fein perlend und floral.
Zart, erfrischend, präzise – mit einem Hauch rosa Pfeffer und Eiche.
Ein eleganter Aperitif und vielseitiger Speisenbegleiter.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Wine Proxy

Proxy Wines sind keine entalkoholisierten Weine – und wollen auch keine Weine sein.
Sie sind eigenständige Kompositionen, vielleicht vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Komposition statt Entzug.

Blends aus Teeaufgüssen, Säften, Fruchtauszügen, Kräutern, Gewürzen und fermentierte Elemente bilden die Basis. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – meist ganz ohne Trauben. Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.

Eine Kategorie für Neugierige. Und für alle, die alkoholfrei wählen – und Charakter, Komplexität und Genuss erwarten.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Als kleiner Teaser vorneweg: Der Sparkling Rosé von Arensbak war für mich der augenöffnende Moment, der mir die Türen in die no/low-Welt öffnete. Lucas befasste ich zum besagten Moment schon ein wenig länger mit der Thematik, ich hatte meinen Zugang noch nicht gefunden. Und dann war der Zugang auf einmal ganz einfach. Ich fand hier die Komplexität, das Mundgefühl, den Trinkfluss, trockene Säure und Frucht. Es erinnert an beste Naturweine, freundlich verspielt, mit einem Augenzwinkern. Ein Getränk, dass sich nicht allzu ernst nimmt. Ich will eigentlich garnicht auf Zutaten eingehen, da sie im Gesamtbild verschmolzen sind und sich nicht peinlich leicht zu haben präsentieren. Also, irgendwo ist da rote Frucht, und etwas würziges, aber das wars auch schon mit der Analyse. Da bitte einfach drauf einlassen und staunen, wie weit es diese kreative Szene schon gebracht hat.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 64 kJ / 15 Kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 3,2 g, davon Zucker: 3,1 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,01 g

BIO: DK-ECO-100

vegan

Zutaten

Tee (Wasser, Rohrzucker, grüner Tee, Eichenholzchips), Fruchtsaft aus Konzentrat (Himbeere, Holunderbeere), Eichenholzauszug, Säuerungsmittel (Weinsäure, Zitronensäure, Milchsäure), Rosa Pfefferkörner, Kombucha-Kulturen
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

ARENSBAK ApS, Fruebjergvej 3, 2100 Copenhagen, Dänemark
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet gekühlt innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●○○

Länge

●●●●○

Säure

●●●○○

Tannin

●●●○○

Zucker

●●●○○

Perlage

●●●○○

arensbak - rose | bio BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Basierend auf grünem Tee (Longjing) startet eine Kombucha-Fermentation; danach werden Holunderbeeren, Himbeeren, Hibiskus und rosa Pfeffer integriert. Eichenholz-Chips tragen zur Strukturierung bei.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR arensbak - rose | bio

Fisch & Meeresfrüchte

Asiatische Küche

Weicher Käse & Frischkäse

ANLASS & MOMENT

wo arensbak - rose | bio glänzt
DATE NIGHT
APERITIF

MEHR ÜBER ARENSBAK

Emilie Øst‑Jacobsen, Bram Kerkhof und Christian Arensbak bauen Arensbak in Kopenhagens Fermentations‑Labor aus Tee, Botanicals und Zeit. In über 40 Tage Doppelfermentation entstehen aus handverlesenen Tees beeindruckende Kompositionen mit feinen Tanninen, ausgeprägtem Säurenerv und gutem Trinkfluss – ideal, um den Tisch zu eröffnen oder Speisen zu begleiten.