Flein - Blaufränkisch (2025) | Bio

€13,50 €18,24 / l
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Flein Blaufränkisch 2025 ist ein stiller Bio-Traubensaft aus Blaufränkisch-Trauben aus dem Mittelburgenland, entstanden gemeinsam mit der Familie Weninger.

Cranberry, Granatapfel, Kirsche und Veilchen.
Saftig und floral, mit lebendiger Säure und viel Zug.
Ein heller Blaufränkisch für den Tisch.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 740 ml
Fruchtessenz

Fruchtessenzen sind keine Säfte aus dem Regal, sondern handwerklich gemachte Getränke mit gastronomischem Anspruch. Entscheidend sind Erntezeitpunkt und Fruchtzustastand. Ziel ist nicht das Primäraroma, sondern ein vielschichtiges Trinkerlebnis mit Tiefe, Klarheit und Ruhe.

Die Produktion beginnt mit einer schonenden Pressung, die Feinheit und Struktur bewahrt. Je nach Produzent reifen die Essenzen weiter – bei manchen Häusern über Monate bis Jahre – damit sich die natürliche Säure ordnet und die Textur an Tiefe gewinnt. So entstehen präzise Kompositionen mit klarer Linie, ohne Schwere.

Im Glas steht das Zusammenspiel von Zucker und Säure im Vordergrund: klare Frucht, gezogene Linie, nachhaltiger Ausklang. Der Fokus liegt auf Säure, feinem Tannin und Tiefe. Quitte zeigt Zitrus, Honig, Gewürz; Kirsche bringt dunkle Beeren und Kräuterakzente; Traube spannt den Bogen von mineralischer Ader bis zu floralen Nuancen – präsent, präzise, eigenständig.

Kostenfreier Versand

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Blaufränkisch gehört zu den Rebsorten, die ich besonders spannend finde – nicht zuletzt wegen seiner Säure. Genau die steht auch hier im Mittelpunkt. Cranberry, Granatapfel und schwarzer Holunder öffnen das Glas, danach kommen Kirsche und Weichsel mit ihrem Wechselspiel aus Frucht und Säure.

Dazu kommt eine florale, leicht würzige Seite, die mich an Veilchen erinnert. Trotz der natürlichen Süße bleibt der Blaufränkisch dadurch lebendig und hat ordentlich Zug. Für mich ist das vor allem ein Flein für den Tisch: zu Pilzen, Roter Bete oder kräftigeren, erdigen Gerichten.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 214 kJ / 51 kcal, Fett: 0,01 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 12,9 g, davon Zucker: 12,4 g, Eiweiß: 0,01 g, Salz: 0,01 g

BIO: AT-BIO-301, EU-Landwirtschaft

vegan

histaminarm

Zutaten

Bio-Traubensaft (Blaufränkisch)
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Brüder Gross GmbH, Ratsch 26, 8461 Ehrenhausen an der Weinstraße, Österreich
Haltbarkeit

Mindestens haltbar bis: siehe Etikett. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 7 Tagen genießen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

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Länge

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Säure

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Tannin

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Zucker

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Perlage

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Flein - Blaufränkisch (2025) | Bio BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Der Blaufränkisch entsteht gemeinsam mit der Familie Weninger in Horitschon. Die Trauben wachsen in eigens für Flein ausgewählten, biologisch bewirtschafteten Blaufränkisch-Weingärten im Mittelburgenland. Dort stehen die 15 bis 35 Jahre alten Reben auf kalkhaltigen Lehm- und Tonböden und werden vollständig von Hand gelesen.

Nach der Lese übernehmen Maria & Michael Groß. Die Trauben werden besonders sanft gepresst – nach demselben Prinzip, das auch bei der Champagnerproduktion eingesetzt wird. Der Saft wird kalt gefüllt und anschließend schonend pasteurisiert. Eine Gärung findet nicht statt. So bleiben Frucht, natürliche Säure und die Eigenart des Blaufränkisch möglichst unmittelbar erhalten.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR Flein - Blaufränkisch (2025) | Bio

Pilze

Geröstetes Gemüse

Rotes Fleisch & Wild

ANLASS & MOMENT

wo Flein - Blaufränkisch (2025) | Bio glänzt
GRILL & BBQ
WINTERLICH & GEMÜTLICH

MEHR ÜBER FLEIN

Aus der Steiermark und dem Alpenraum: drei befreundete Weingüter gründen Flein, um elegante Traubensäfte mit klarer Struktur zu komponieren – gebaut für Aperitif und Tisch, geprägt von Herkunft, Textur und feiner Säure.