TIMO & CO

timo & co - sparkling quitte

€20,90
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Quitte. Verjus. Rosmarin. Ingwer.
Saftig-fruchtig und prickelnd, beinahe etwas ätherisch.
Intensive Frucht, die fast multidimensional wirkt.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Frucht-Cuvée

Frucht-Cuvées sind komponierte Getränke auf Saftbasis – klar gebaut, präzise ausbalanciert, getragen von Frische und Struktur. Im Gegensatz zu fermentierten Proxies entsteht ihre Komplexität nicht aus mikrobiellen Prozessen, sondern aus der Kunst des Mischens.

Im Zentrum stehen hochwertige Fruchtsäfte, die bei uns ausschließlich von handwerklich arbeitenden Produzent:innen stammen. Diese Säfte liefern Primäraromen – Traube, Zitrus oder Apfel – und bilden das Rückgrat der Komposition. Ergänzt werden sie durch Auszüge aus Holz, Kräutern oder Blüten, manchmal auch durch feine Säuregeber oder Tinkturen. So entsteht Tiefe, Spannung und Länge, ohne dass Gärung im Vordergrund steht.

Ihre Struktur kann still oder fein perlend sein, ihre Stimmung reicht von Aperitif bis Digestif.

Eine Kategorie für Neugierige zwischen Saft, Tee und Ferment – für jene, die das Handwerk der Balance schätzen.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Quitte für elegante Frucht, Verjus sorgt für klare Struktur. Rosmarin, Ingwer und Kardamom geben dem Ganzen Tiefe – nicht laut, aber präsent. Ein Spiel zwischen feiner Süße und kühler Würze, getragen von feiner Perlage. Im Glas: helles, natürliches Gelb. In der Nase trifft frisches Kernobst auf Kräuterfrische. Am Gaumen tänzelt das Getränk zwischen warmer Frucht, ätherischen Noten und sanfter Schärfe – ausgewogen, lebendig, mit echtem Nachhall.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 163 kJ / 38 kcal, Fett: <0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,3 g, Kohlenhydrate: 9,6 g, davon Zucker: 8,6 g, Eiweiß: <0,5 g, Salz: <0,01 g

vegan

Zutaten

Quittensaft (50 %), Wasser (23 %), Verjus (22 %), Zucker, Rosmarin, Ingwer, Kardamom, Kohlensäure, Ascorbinsäure
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Timo Weisheidinger, Gmeinau 41, 4775 Taufkirchen, Österreich
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 3 Tagen verzehren.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●●○

Länge

●●●○○

Säure

●●●○○

Tannin

●●●○○

Zucker

●●●○○

Perlage

●●●○○

timo & co - sparkling quitte BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Direktsaft aus Quitte bildet die Fruchtbasis; Rosmarin, Ingwer und Kardamom werden als Auszüge eingebracht und mit Verjus auf Spannung gebracht. Danach fein karbonisiert und heiß im Wasserbad „getauft“ – für Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR timo & co - sparkling quitte

Mediterrane Küche

Geflügel & helles Fleisch

Frische Salate & rohes Gemüse

ANLASS & MOMENT

wo timo & co - sparkling quitte glänzt
FAMILIENFEIER
BRUNCH

MEHR ÜBER TIMO & CO

Timo & Co aus Oberösterreich steht für Sparkling Tea mit gastronomischer Präzision. Gründer und Sommelier Timo Weisheidinger komponiert kleine Chargen aus hochwertigen Tees, Früchten und wild gesammelten Kräutern – extrahiert, geblendet, mit feiner, stabiler Perlage. Klar in der Textur, lang im Nachhall: Drinks für Aperitif, Menü und Pairing.