CUL SEC

cul sec - rouge en voiture (rouge) 2025

€19,90 €26,53 / l
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Trübes Rubinrot, rauchige Holzwürze, rote Rübe.
Vollmundig, trocken wirkend, mit sattem Tannin und mineralischer Frische.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Wine Proxy

Proxy Wines sind keine entalkoholisierten Weine – und wollen es auch nicht sein.
Sie sind eigenständige Kompositionen: vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Komposition statt Entzug.

Ihre Komplexität entsteht durch Fermentation oder Destillation – manchmal durch Kombucha- oder Lakto-Fermentation, manchmal auch auf Basis von Wasserkefir oder anderen kontrollierten mikrobiellen Prozessen. Hinzu kommen Teeaufgüsse, Säfte, Fruchtauszüge, Kräuter oder Gewürze, die sich wie ein Baukastensystem zu vielschichtigen Strukturen verbinden. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – oft ganz ohne Trauben.

Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge, getragen von feiner Balance und kontrollierter Süße. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.

Eine Kategorie für Neugierige.

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– ab 250 € in viele EU-Länder

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Rouge En Voiture scheint von Gegesätzen geprägt zu sein. Rot, aber leicht prickelnd. Schwer und doch leichtfüßig. Frische Aromatik und Gerbstoff. Wald, im Sommer. Sangiovese-Trauben kommen mit der SCOBY-Fermentation in Berühung und bringen Spannung. Neben den würzigen roten Früchten kommen Hibiskus, ein wenig Kakao als Tinktur, Eichenholz zum Einsatz. Das wirkt ein bisschen wie ein trockener Lambrusco, oder still wie ein mediteraner leichter Naturwein.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 101,4 kJ / 24 Kcal, Fett: 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: 4,1 g, davon Zucker: 4,1 g, Eiweiß: < 0,5 g, Salz: 0 g

vegan

Zutaten
allergene

Enthält Sulfite.
produzent:in

Fruitslagers Roze Bunker, Parallelweg West 18, 4104 AZ Culemborg, Niederlande
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

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Länge

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Säure

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Tannin

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Zucker

●●●○○

Perlage

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cul sec - rouge en voiture (rouge) 2025 BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Cul Sec Domaine arbeitet mit Trauben aus verschiedenen europäischen Regionen, die mit lokalen Kräutern, Hölzern und Früchten zu vielschichtigen Cuvées verbunden werden. Säure und Tannin entstehen durch unreife Trauben, Holzinfusionen und natürliche Laktogärung; zusätzlich werden gepresste Traubenschalen mit Wasserkefir- oder Kombucha-Kulturen vergoren, um die feinen Tannine und Phenole zu lösen. Aromen stammen aus Aufgüssen von Birnenholz, Alfalfa, Douglas-Kiefer oder Schwarzen Johannisbeerblättern – manche Extraktionen dauern Wochen, andere entstehen in hydrosonischen Bädern. So entwickelt sich jede Komposition aus Feld, Zeit und Klang zu einem eigenständigen Getränk.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR cul sec - rouge en voiture (rouge) 2025

Pilze

Grill & BBQ

Mediterrane Küche

ANLASS & MOMENT

wo cul sec - rouge en voiture (rouge) 2025 glänzt
AFTER WORK
GRILL & BBQ

MEHR ÜBER CUL SEC DOMAINE

Cul Sec Domaine entstand aus der Neugier auf das, was direkt vor der Haustür wächst – aus Zweigen, Blättern, Hölzern und Früchten, die in Zusammenarbeit mit niederländischen Landwirt:innen und Food Forests gesammelt werden. Jeder Jahrgang ist ein Versuchsfeld aus Holz, Trauben, Kräutern und Fermentation, getragen von Präzision und poetischer Experimentierfreude. So entstehen komplexe, texturreiche Kompositionen, die Landschaft, Saison und Handwerk schmeckbar machen.