A.I.R. - Yuzu

€36,90 €73,80 / l
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Yuzu, Cedro-Zitrone, Cassia.
Zitrisch, klar, mit feiner zimtiger Wärme.
Für Sours mit Spannung und Schaum.

Wichtig: Die Destillate von A.I.R. sind nicht zum Pur-Trinken, sondern zum Mixen gedacht.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 500 ml
Alkoholfreier Spirit

Alkoholfreie Spirits, wie wir sie verstehen, sind keine dünne Destillate und keine nachträglich entalkoholisierten Produkte. Sie entstehen aus Handwerk, nicht aus entfernen oder einfaches ersetzen.

Ihre Tiefe kommt aus Mazeration, Destillation und – je nach Rezeptur – auch Fermentation. Botanicals, Hölzer und Gewürze werden in mehreren Schritten extrahiert, gebrannt oder geräuchert, bis Struktur und Spannung im Glas stehen: Bitterkeit, Säure, Wärme, Länge.

So entstehen Spirituosen mit Charakter – gebaut aus Kräutern, Früchten und Holz, nicht aus Alkohol. Mal erdig und dunkel, mal frisch und zitrisch, mal trocken und würzig. Gedacht für Rituale, die bleiben – und Drinks, die Haltung zeigen.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

YUZU ist eine limitierte Edition, gebaut um die klare, duftige Säure der Yuzu. Cedro-Zitrone bringt eine helle, fast ätherische Zitrusnote; Cassia legt eine feine, spürbare Wärme darunter. Das Ergebnis bleibt schlank und präzise, mit Zug und einem würzigen Nachhall. Besonders stark als Sour: kalt geschüttelt, mit Eiweiß oder veganem Foam und über einem großen Eiswürfel serviert.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 0 kJ / 0 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g

vegan

histaminarm

Zutaten

Wasserbasierte Destillate aus Yuzu, Cedro-Zitrone und Cassia.
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

T/A A.I.R. Distillations, Adolf Greinerstraat 12, 2660 Antwerpen, Belgium
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

BEST SERVE

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR A.I.R. - Yuzu

YUZU SOUR

5 cl A.I.R. YUZU
3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
1 Eiweiß oder 2 cl Aquafaba
Zitronenzeste

A.I.R. - Yuzu BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Für YUZU werden hochwertige Yuzu-Früchte, Cedro-Zitronen und Cassia einzeln auf Wasserbasis destilliert. Die klaren Hydrolate werden anschließend zu einem zitrisch-würzigen Blend verbunden.

FOOD PAIRING *

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR A.I.R. - Yuzu

* EINWANDFREI AUCH MIT SPIRITS

Dessert & Patisserie

Asiatische Küche

Frische Salate & rohes Gemüse

ANLASS & MOMENT

wo A.I.R. - Yuzu glänzt
MIXEN & COCKTAILS
DATE NIGHT
BRUNCH

MEHR ÜBER A.I.R. DISTILLATIONS

A.I.R. Distillations wurde 2018 in Antwerpen von Alexander Scott Jones, Ina Simone Averhals und Ruben Van Aken gegründet. Auf eigenen Feldern bauen sie Botanicals an, die sie einzeln auf Wasserbasis destillieren. Aus den klaren Hydrolaten entstehen alkoholfreie Spirits mit präziser Aromatik und kulinarischer Tiefe – gemacht für Bars, Restaurants und Menschen, die Drinks als Teil des Tisches verstehen.