Alkoholgehalt: alkoholfrei < 0,5 %
Trocken, vibrierend, Heuboden & Pfirsich auf Holz
L’Étable Fumé 2025 kommt als trübes, orangefarbenes Ferment ins Glas, mit feiner Perlage und kupfernen Reflexen. In der Nase dieser typisch „cul sec“-wilde Auftakt: frisches Heu, Kamillenblüte, dazu Pfirsich. Die neue Cuvée auf Basis von Viognier, Sauvignon aus Ardèche (FR) und Bacchus aus Kitzingen (DE) bringt florale Wärme und eine überraschende Umami-Note von Steinpilz und Eiche.
Am Gaumen bleibt es straff und trocken: Steinobst, ein Hauch getrocknete Aprikose, zarte Kräuterbittere, etwas Apfelcider-Frische und die typische, leicht fermentative Textur. Das Holz zeigt sich nur als Rahmen – mit Kamille und Pilz – und hält den Funk zusammen.
Ein Drink für alle, die orange Strukturen, Bitternoten und dieses leichte Stall-/Heu-Aroma mögen.
Passt gut zu: Frische Burrata mit marinierten Zitrusfrüchten und Kräutern, Gebratener Wolfsbarsch mit Rosmarinkartoffeln und einer Reduktion von Blutorange, Kürbisrisotto mit karamellisierten Walnüssen und Thymian, Tarte Tatin von Birne mit einem Hauch von Rosmarin
Zutaten: Kohlensäurehaltiges Getränk auf Traubenbasis – Cuvée aus Traubensaft von Viognier, Sauvignon und Bacchus, Kräuter- und Holzinfusion (Wasser, Eiche, Traubenschalen, Alfalfa, Kamille, Zitronenverbene, Rhabarberwurzel), Wasser, Apfelessig, milchsauer vergorene Trauben, Sellerieknolle und Pfirsich, Kombucha, Alkoholtinktur (Wasser, Alkohol, Sanddorn, getrocknete Aprikose, Steinpilze/cèpes, Mädesüß), Lebensmittelsäure: Bernsteinsäure (succinic acid).
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Inhalt: 750 ml
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Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 ml,Energie: 91 KJ / 22 Kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 3,5 g, davon Zucker: 3,1 g, Eiweiß: < 0,5 g, Salz: < 0,1 g.
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Allergene: Enthält Sellerie
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ABV: < 0,5 %
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Haltbarkeit: Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.
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Herkunft: Niederlade
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Produzent*in: Fruitslagers Roze Bunker, Parallelweg West 18, 4104 AZ Culemborg
