Reckendorfer - Blanc de Blancs

€15,90 €21,49 / l
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Reckendorfer Blanc de Blancs ist ein alkoholfreier Sekt aus Österreich. Nach der klassischen Weinbereitung von Weißburgunder und Müller-Thurgau wird dem Wein über eine Membran schonend der Alkohol entzogen; der aromatische Kern bleibt erhalten. Die Kohlensäure lässt den Charakter entstehen. 

Kernobst, helle Frucht, feine Burgunderwürze.
Zart perlend, saftig und mit lebendiger Säure.
Leicht, trocken und präzise.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml
Entalkoholisierter Wein

Entalkoholisierter Wein beginnt als klassischer Wein: geerntet, vergoren, ausgebaut. Erst danach wird der Alkohol entzogen – meist durch Vakuumdestillation oder Umkehrosmose. Entscheidend ist dabei, die flüchtigen Aromastoffe zu bewahren.

Bei der Vakuumdestillation wird der Druck im Tank so stark gesenkt, dass Alkohol bereits bei niedrigen Temperaturen zwischen 30 und 40 °C verdampft. Die feinen, hitzeempfindlichen Duftstoffe können dabei zum Teil bewahrt oder zuvor aufgefangen und anschließend wieder zugegeben werden.

Die Umkehrosmose trennt Alkohol und Wasser über Membranen und ermöglicht eine präzisere Kontrolle über Körper und Säurestruktur.
Was bleibt, ist Wein in seiner Struktur – mit Säure, Textur und Herkunft, aber ohne den Rausch.

Kostenfreier Versand

– ab 150 € innerhalb Österreich
– ab 200 € nach Deutschland
– ab 250 € in viele EU-Länder

Schnelle Lieferung

Wir packen und verschicken jedes Paket persönlich – für schnelle Lieferung in ein bis drei Werktagen mit DPD in Österreich.

Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Capriccioso zeigt eine ganz andere Seite von Reckendorfer als der Riesling Arioso. Die helle Kernobstfrucht bleibt im Vordergrund, dahinter liegt eine feine Burgunderwürze. Am Gaumen ist er saftig und leicht, mit einer lebendigen Säure und einer zurückhaltenden Perlage.

Besonders gefällt mir, dass er mit nur 2,2 Gramm Zucker pro 100 Milliliter tatsächlich trocken bleibt. Dadurch wirkt die Frucht klar und präzise, ohne dass ihr Süße hinterherläuft. Für mich ein sehr vielseitiger Aperitif, der durch seine Säure aber genauso selbstverständlich an den Tisch gehört.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Brennwert: 78 kJ / 19 kcal, Kohlenhydrate: 3,0 g, davon Zucker: 2,2 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Zutaten

BIO-Trauben, BIO-konzentrierter Traubenmost, Kohlendioxid, Antioxidantien: Sulfite, L-Ascorbinsäure. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.
allergene

Sulfite / Schwefeldioxid
produzent:in

Weingut Reckendorfer, Wintergasse 3, 2252 Ollersdorf, Österreich
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von vier Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●○○

Länge

●●●○○

Säure

●●●●○

Tannin

○○○○○

Zucker

●●○○○

Perlage

●●●●○

Reckendorfer - Blanc de Blancs BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Bio-Trauben aus einer Ortswein-Lage im Weinviertel werden klassisch vergoren. Die Entalkoholisierung erfolgt per Umkehrosmose: Eine Membran trennt Wasser und Alkohol vom aromatischen Kern des Weins; der Aromateil wird anschließend wieder mit Wasser verschnitten. Zum Schluss kommt CO₂ dazu.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR Reckendorfer - Blanc de Blancs

Fisch & Meeresfrüchte

Gebackenes & frittiertes

Weicher Käse & Frischkäse

ANLASS & MOMENT

wo Reckendorfer - Blanc de Blancs glänzt
DINNER PARTY
PICKNICK

MEHR ÜBER WEINGUT RECKENDORFER

Das Familienweingut Reckendorfer bewirtschaftet 15 Hektar im südöstlichen Weinviertel. Nach biodynamischen Praktika in Österreich, Deutschland und Neuseeland übernahm er 2019 den Betrieb und setzte auf nachhaltige Bewirtschaftung.