proxy wein

Proxy Wines sind keine entalkoholisierten Weine – und wollen es auch gar nicht sein. Sie sind eigenständige Kreationen, inspiriert vom Wein, aber neu gedacht. Statt Alkohol zu entziehen, wird hier von Beginn an komponiert: Aus Teeaufgüssen, Fruchtauszügen, Kräutern, Gewürzen und manchmal auch fermentierten Elementen entsteht ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik verblüffend an Wein erinnert – aber (in der Regel) ganz ohne Trauben auskommen.

Das Spiel mit Säure, Textur, Tannin und Länge steht im Zentrum. Die besten Proxy Wines schaffen genau das, was großartige Weine auch können: Sie begleiten Speisen, öffnen Aromen, regen an – und erzählen dabei etwas Eigenes.

Eine Kategorie für alle, die neugierig geblieben sind. Und für jene, die auf Alkohol verzichten möchten, ohne auf Charakter, Komplexität oder Genuss zu verzichten.