sparkling tea & pet nat

Sparkling Teas entstehen, wenn hochwertige Teesorten mit ausgewählten Kräuterextrakten und Fruchtkomponenten auf feinperlende Kohlensäure treffen. Der Tee behält dabei seine aromatische Tiefe, liefert feine Tannine und leichte Bitterstoffe, während die Frucht eine angenehme Süße und harmonische Frische einbringt. Die meisten unserer Sparkling Teas sind nicht fermentiert oder besitzen nur kleine Anteile an fermentierten Zutaten - und damit größten Teils ohne Alkohol. Sie sind eine erfrischende, prickelnde Option: pur als Aperitif oder als vielseitiger Speisenbegleiter.

Pet Nat Teas hingegen orientieren sich an der traditionellen Methode der natürlichen Gärung, wie man sie von Pet Nat Weinen kennt. Hier wird der Tee mit einer gezielt ausgewählten Hefekultur fermentiert – ganz ohne externe Kohlensäurezufuhr. Die feine Perlage entsteht allein durch den Gärprozess, wodurch auch ein geringer Alkoholgehalt entsteht. Pet Nat Teas zeichnen sich durch eine lebendigere Säure und komplexere Struktur aus und setzen sich dadurch deutlich von klassischen Sparkling Teas ab.